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彎曲菌是一種常見(jiàn)的導(dǎo)致人類(lèi)腸炎的致病菌，以腹瀉為主要特征，并可從糞便中分離出來(lái)。

ISO于2017年發(fā)布了新版的ISO10272-1:2017標(biāo)準(zhǔn)，即《食品鏈的微生物學(xué)，彎曲菌屬檢測(cè)和計(jì)數(shù)的水平方法》。其中建議的彎曲菌檢測(cè)方案，依據(jù)樣本類(lèi)型和檢測(cè)目的，分為三種：1）在彎曲菌多的時(shí)候，不需要增菌，用方案C；2）對(duì)于彎曲菌和背景菌都較少的情況，用方案A，例如烹制過(guò)的或低溫食品。取樣后再Bolton肉湯微需氧37℃先培養(yǎng)4-6h，再41.5℃培養(yǎng)44h±4h；3）對(duì)于彎曲菌少，背景菌多的情況，例如生肉、生乳，采用方案B，在Preston肉湯中微需氧41.5℃培養(yǎng)24h±2h。

增菌后，方案A是采用mCCD瓊脂和另一款其選擇劑不同于mCCD的彎曲菌選擇分離培養(yǎng)基來(lái)分離，方案B是采用mCCD瓊脂來(lái)分離。均為微需氧41.5℃培養(yǎng)44h±4h。在mCCD瓊脂上彎曲菌典型菌落為灰色。對(duì)于ISO10272-1:2017中方案A所提到的另一款其選擇劑不同于mCCD的彎曲菌選擇分離培養(yǎng)基，可選擇HiCrome彎曲菌顯色培養(yǎng)基（廠家：HiMedia，貨號(hào)M2020，配合彎曲菌選擇性添加劑（貨號(hào)FD178）一起使用）。該顯色培養(yǎng)基含有復(fù)合蛋白胨、氯化鈉、多種顯色劑、生長(zhǎng)因子和瓊脂。適用于食品樣本和臨床樣本。培養(yǎng)基配好為在平皿中為黃色透明至輕微不透明凝膠。35-37℃孵育24-48小時(shí)后，彎曲菌菌落為淡紫色（下圖），回收率≥50％。而金葡菌和大腸埃希菌均被抑制。

傳統(tǒng)的彎曲菌培養(yǎng)基，是使用改良的黑色活性炭頭孢哌酮脫氧膽酸瓊脂（mCCDA）。但彎曲菌菌落在黑色的培養(yǎng)基上為無(wú)色，通常很難檢測(cè)到。而HiCrome彎曲菌顯色培養(yǎng)基在mCCDA培養(yǎng)基基礎(chǔ)上研發(fā)出來(lái)，其鑒別能力顯著優(yōu)于mCCDA培養(yǎng)基。